Emprendedor de lo Imposible
El Podcast de Lenin Maingón, tu AliMentor de negocios.
Soy Lenin Maingón: estratega alimentario, empresario y creador de productos con IA para la industria alimentaria, reconocido por Forbes Ecuador, fundador de Solinal (la plataforma avanzada de IA para la gestión global de la seguridad alimentaria). Con más de 17 años de experiencia, he asesorado e influenciado a clientes globales como KFC, Kraft-Heinz, AB Inbev y más. Aquí hablaremos de emprendimiento real en alimentos: herramientas prácticas, estrategias efectivas, casos de éxito y más. Yo seré tu AliMentor de Negocios, y te acompañaré en este viaje ddesde la idea hasta la ejecución.
¿Sabías que un tercio de los alimentos producidos a nivel global nunca llega a ser consumido, generando millones en pérdidas para la industria? En la economía actual, el desperdicio ya no es solo un problema ambiental; es una grave falla de diseño y una fuga de capital.
En este episodio te sumerjo en la ciencia dura y las estrategias de rentabilidad del Upcycling (supra-reciclaje) de alimentos.
Descubre cómo la ingeniería de procesos y la biotecnología están transformando los subproductos industriales —lo que antes llamábamos ”basura”— en ingredientes de altísimo valor y nuevas líneas de ingresos.
En este episodio aprenderás:
- Tecnologías de vanguardia: Cómo aplicar la extracción con fluidos supercríticos (scCO2), la explosión por vapor y el calentamiento óhmico para estabilizar y extraer valor de residuos altamente perecederos.
- Las 5 Reglas de Oro: Estrategias paso a paso para que gerentes de I+D y líderes de planta implementen el aprovechamiento de subproductos de forma segura, escalable y con miras a obtener la certificación Upcycled Certified.
- Análisis de Casos de Éxito Globales y Locales: Desglosamos los modelos de negocio de gigantes B2B como Upcycled Foods Inc. y NetZro.
- Foco Especial – The Imperfect Project: Analizamos el brillante modelo de economía circular de esta startup chilena liderada por Adriana Behm, Amanda Behm y Pedro Mena Arteaga. Exploramos cómo lograron transformar alimentos imperfectos en productos de alto valor nutricional como el snack Imperfect Crunch, y su ingeniosa estrategia de diversificación al crear una línea de productos supra-reciclados exclusiva para mascotas.
- Tecnologías de valorización (scCO2, Extrusión, Bioprocesamiento).
- Caso de estudio: The Imperfect Project.
- Certificación: Upcycled Certified.
Si eres ingeniero de alimentos, gerente de innovación o líder de sostenibilidad, este episodio te dará las herramientas técnicas para rediseñar tus procesos, reducir costos de disposición en vertederos y liderar el futuro circular de la industria alimentaria.
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